Risotto con le melanzane
Questa ricetta è un ottimo primo a base di riso, gustoso e leggero. L’amaro pungente della melanzana calza a pennello col dolciastro un po’ acidulo del pomodoro e ogni boccone sarà una vera delizia.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di melanzane piccole
- cipolle
- pomodori maturi
- di riso per risotti
- olio d’oliva extra vergine q.b
- peperoncino rosso piccante q.b
- brodo vegetale, anche preparato con il dado o il granulare q.b
- sale q.b