Concassè di Pomodoro – Il Metodo

Il Concassè è un metodo di cottura eccezionale, apprezzato particolarmente nella cucina Gourmet in quanto mantiene inalterata forma e consistenza degli ortaggi e la cottura risulta essere molto delicata, quasi inesistente. La sensazione al palato sarà quella di assaporare tutte le qualità organolettiche di un ortaggio, fresco, genuino, delizioso. La tecnica è particolarmente diffusa per la cottura del Pomodoro.

• Tempo: 18 min
• Porzioni: 1

Fonte: stefygourmet.it

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