Tortelli di zucca con squacquerone, asparagi e cipolla caramellata
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un primo piatto che porta l'Emilia Romagna a tavola con i tortelli di zucca e lo squacquerone e la lega alla primavera con gli asparagi cotti e crudi.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: conad.it
Ingredienti
- di tortelli di zucca
- di squacquerone di Romagna Sapori&Dintorni
- cipolla rossa
- asparagi
- cucchiai di zucchero
- cucchiai di aceto balsamico di Modena
- olio extravergine di oliva q.b
- sale e pepe q.b