Spinacine vegane a base di soia e jackfruit

All’interno contiene dei bulbi commestibili. La sua polpa è povera di grassi ed è ricca di vitamine B6 e B1 che proteggono il sistema immunitario. Ha proprietà antiossidanti e dà la carica di energia. Il jackfruit contiene molte fibre quindi diventa un alimento importante per difendere intestino e colon. Contiene minerali? Certo, è un vero concentrato di potassio, ferro, calcio e magnesio.Chi lo ha assaggiato associa il gusto a quello di ananas, banana e vaniglia. Si può mangiare acerbo preparandolo come una verdura, oppure, una volta maturo, si possono consumare i bulbi arrosto o lessati (un po’ come le nostre castagne). Essendo un frutto tipico di Thailandia, Vietnam, Bengala, India certamente possiamo “rubare” delle idee dalle tipiche ricette di questi Paesi, riadattandole ai nostri gusti. In queste cucine il jackfruit viene tagliato a fette e conservato con uno sciroppo dolce. Fritto o arrostito viene servito con delle spezie. Con il suo estratto si può realizzare una base da aggi…

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 3

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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