Spaghetti alla bottarga di tonno profumati al limone

E' una ricetta ottima sia in inverno, sia in estate. Di sicuro successo e molto sbrigativa, specie se si hanno ospiti improvvisi. Accompagnatela con dell'ottimo vino bianco Inzolia o Catarratto. Se si ha a disposizione molto tempo, invece questa preparazione è l'ideale per condire i ravioli di pesce. La pasta dei ravioli ognuno la prepari come crede, mentre il ripieno che preparo io è fatto con pesce spada tritato, filetto di nasello tritato, un cucchiaino di pasta d'acciughe per dare una maggiore sapidità, sale e pepe nero.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 6

Fonte: Giornale del cibo

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