Bœuf Wellington
Quel type de viande utiliser pour le bœuf Wellington et à quelle température faut-il chauffer ce véritable « evergreen » ? Nous vous expliquons tout pas à pas dans cette recette de bœuf Wellington au Big Green Egg. Les accompagnements, comme les pommes de terre rôties et les asperges vertes grillées, se préparent évidemment aussi sur le kamado.
- Temps: 150 min
- Portions: 10
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- filet de bœuf de 3 kg environ
- de champignons blonds
- c. à s. d’huile d’olive
- de jambon de Parme
- de moutarde de Dijon fine
- jaunes d’œufs
- carrés de pâte feuilletée