Schweinefleisch aus Freilandhaltung mit Palmkohl, Speiserüben und Black Pudding
Sie möchten Ihren Gästen einmal eine kulinarische Meisterleistung aus dem Big Green Egg vorsetzen? Dann ist dieses Rezept für auf Heu geräuchertem Schweinebraten, gebratene Blutwurst, Steckrüben und Palmkohl eine tolle Herausforderung. Wir bereiten einfach mehr Schweinefleisch zu als wir brauchen. Denn der restliche Schweinebraten schmeckt mit etwas Senf köstlich als Snack oder Brotbelag.
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Schweinelende mit Schwarte
- frische Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano
- Heu
- kleine Speiserüben
- Scheiben Schinkenspeck
- Palmkohl
- Kartoffeln aus der Region
- Butter
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- Black Pudding
- EL Honig
- EL Grill-Öl
- Kalbsfond