Langoustines en tempura d'amandes sur soupe de polenta
Découvrez une entrée raffinée et originale avec cette langoustine en tempura d’amandes, posée sur une soupe de polenta crémeuse. Ce plat, inspiré de la tradition méditerranéenne, met en valeur la fraîcheur des langoustines et la douceur de la polenta, relevées par le croquant des amandes et la note végétale des épinards.Idéale pour les fêtes ou un repas élégant, cette recette associe des produits de saison et des ingrédients nobles. Riche en protéines et sans gluten, elle séduit par sa légèreté et sa présentation colorée. Osez surprendre vos convives avec cette alliance terre-mer, facile à réaliser et pleine de saveurs !
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour les langoustines en tempura: 12 langoustine fraîche
- Pour les langoustines en tempura: 60 g poudre d'amande
- Pour les langoustines en tempura: 60 g farine de blé
- Pour les langoustines en tempura: 10 cl eau trè froide
- Pour les langoustines en tempura: sel fin
- Pour les langoustines en tempura: poivre blanc
- Pour les langoustines en tempura: huile de friture
- Pour la soupe de polenta: 80 g polenta fine
- Pour la soupe de polenta: 50 cl lait entier
- Pour la soupe de polenta: 10 cl crème liquide entière
- Pour la soupe de polenta: 30 g parmesan râpé
- Pour la soupe de polenta: sel
- Pour la soupe de polenta: poivre
- Pour la garniture et la finition: 100 g épinard frais
- Pour la garniture et la finition: 1 orange
- Pour la garniture et la finition: 4 feuilles basilic