Gnocchi di barbabietola
Gli gnocchi di barbabietola sono l'alternativa facile e colorata ai classici gnocchi di patate. Si preparano arricchendo l'impasto a base di patate lesse schiacciate, uovo e farina con le barbabietole precotte ridotte in purea. Una volta pronti, possono essere insaporiti con una salsa al formaggio, con un semplice burro e salvia o con altri condimenti a propria scelta.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Patate lesse, 1 kg
- Farina 00, 350 gr
- Barbabietola rossa precotta, 150 gr
- uovo, 1 piccolo
- Sale, q.b
- Burro, q.b
- Salvia, q.b
- Formaggio grattugiato, q.b
- Farina 00, q.b