Lomo adobado con ensalada de escarola

Hacemos un salteado en una sartén caliente con aceite de oliva, sal, la cebolla pelada y cortada en tiras, el ajo fileteado y las setas limpias y troceadas en tiras.Cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva las tajadas de lomo adobado fileteado.Unimos de dos en dos las tajadas de lomo adobado fileteado y entre ellas el salteado de setas y cebolla.Servimos acompañado de unas hojas de corazón de escarola limpias y aliñadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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