Mollejas con salsa agridulce y arroz
Aprende a preparar esta receta de Intervención. Argentina y México - I -, por Francisco Del Piero en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Bonito deshidratado 1/2 Taza
- Sal A gusto
- Sake 2 cdas
- Pencas de acelga 20 Unidades
- Sal en grano A gusto
- Arroz de grano corto 4 Tazas
- Azucar morena 2 cdas
- Shitakes secos 6 Unidades
- Champiñones 200 g
- Yema de huevo de codorniz 5 Unidades
- Mollejas 10 Unidades
- Fecula De Maiz 2 cdas
- Alga nori 2 Hoja
- Aceite de girasol Cantidad necesaria
- Vinagre de vino tinto 1/4 Taza