Polenta alle erbe con hummus
PREPARAZIONEScaldare 750 ml d’acqua e cuocere la polenta secondo le istruzioni della confezione. Versare il composto ottenuto in una pirofila a uno spessore di 2-3 cm e fare raffreddare.Tritare le erbe con l’aglio e il peperoncino e salare. Ridurre tutti gli altri ingredienti in crema, regolare di sale. Affettare la polenta.In una padella antiaderente mettere 2 cucchiai d’olio e il trito aromatico; dopo 2 minuti unire la polenta e farla rosolare su tutti i lati. Servirla con l’hummus e, a piacere, con verdure crude. CONSIGLI DIETISTAPiatto originale, ricco di gusti e profumi, ma non di calorie.
Fonte: coopetruria.coop.it
Ingredienti
- di farina di mais precotta
- tazza di cannellini cotti
- rapa rossa cotta
- cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di succo di limone
- cucchiaio di tahin, 1 cucchiaio di salsa di soia,1 cucchiaino di senape
- cucchiai di olio d’oliva extravergine
- rametto di rosmarino, 3 rametti di timo, 3 foglie di salvia
- fetta d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino
- prese di origano, sale marino integrale