Aubergines mijotées aux épices & lentilles avec une sauce yaourt mentholée & des tomates
Les aubergines sont très poreuses et absorbent facilement l'huile lors de la cuisson. Afin de les cuisiner de manière plus saine, le blanchiment crée une fine couche protectrice qui réduit cette absorption et permet donc de les cuisiner avec moins d'huile. Dans cette version du Moyen-Orient, les aubergines sont accompagnées de tomates cerises en compotée et de lentilles pour faire le plein de protéines végétales !
- Temps: 35 min
- Portions: 2
Source: HelloFresh
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- pièce Aubergine
- pièce Oignon
- pièce Gousse d'ail
- sachet Mélange d'épices du Moyen-Orient
- Tomates cerises rouges
- sachet Persil plat et menthe
- paquet Lentilles précuites
- pot Yaourt à la grecque
- Bouillon de légumes
- cs Huile d'olive
- cc Vinaigre balsamique noir
- selon le goût Poivre et sel