Tajine aux potiron et pruneaux
Pour préparer Tajine aux potiron et pruneaux, dans une marmite sur feu doux, faire revenir la viande, l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 10 mn.mouiller à hauteur avec l'eau, ajouter les épices et le bouquet d'herbes. amener à.
- Temps: 95 min
- Portions: 6
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- de jarret de veau, 1 oignon émincé
- gousse d'ail hachée
- c. à soupe d'huile d'arachide
- de c. à café de safran
- c. à café de poivre, 1 c. à café de sel
- cm de gingembre râpé, 50 cl d'eau
- c. à café de ras-elhanout, 10 cl de fond de veau clair
- petit bouquet de persil et de coriandre
- Pour la garniture
- de pruneaux, 4 c. à soupe de miel
- de potiron coupé en morceaux de 5 mm d'épaisseur
- cl d'huile d'arachide 20 g de beurre
- pincées de mastic, 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- cerneaux de noix
- c. à café de cannelle 1 c. à café de sel