Soufflé met chartreuse
Luchtige Chartreuse soufflé met frambozensorbet brengt de kruidige tonen van de likeur samen met romige room en een fluweelachtige crème pâtissière voor een elegant lentedessert. Het draait om het verwarmen van room en Chartreuse, het binden met eidooiers en maïzena en het luchtig opkloppen van eiwitten voor een goudbruine ovenfinish. Perfect voor feestelijke diners of zomerse avonden.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- klontje boter
- gr suiker + extra voor de potjes
- gr room
- gr melk
- gr chartreuse
- blaadjes gelatine
- eidooiers
- gr maïszetmeel
- gr eiwit