Gefüllte Cassis-Meringues
Knackige Schale, weicher Kern: Diese fruchtigen Meringues haben noch mehr in sich, als man auf den ersten Blick sieht.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Boiron Cassis Purée, ohne Zucker, TK, 1 kg
- Eiweisspulver Import, Bodenhaltung, 1 kg
- Feinkristallzucker, 10 x 1 kg
- Natura Bio Vollrahm 35%, pasteurisiert, 1 l
- Natura Schweizer Bio Vollmilch 3,9%, pasteurisiert, 1 l
- Natura Plus Eigelb flüssig Schweiz, Freiland, 1 kg
- Valrhona Couverture Guanaja, 70% Kakao, Bohnen, 3 kg
- Gelita Blattgelatine Silber, 1 kg
- Carma White Ivoire 35%, Couverture weiss, Block, 2 kg
- Premium Tonka Bohnen, 125 g