Salade de carottes, pomme et lentilles
Cette salade de carottes est mon dîner de prédilection ces temps-ci! J’adore qu’elle soit à la fois légère, fraîche et protéinée. En plus, elle se conserve super bien, donc elle est parfaite pour faire du meal prep avant la semaine!
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- tasse d’huile d’olive
- tasse de jus de citron
- c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- c. à soupe de gingembre frais râpé
- gousse d’ail, hachée
- c. à thé de miel
- c. à thé de sel, ou plus au goût
- Poivre, au goût
- grosses carottes, râpées
- pomme rouge en juliennes
- conserve de 540 ml de lentilles, bien rincées et égouttées
- tasse de noix de Grenoble
- tasse de persil haché finement