Spaghetti ai fichi d’India
Gli spaghetti ai fichi d'India sono un primo colorato e sorprendente che conquisterà anche i più scettici. La polpa dei fichi d'India, cotta con un soffritto di scalogno, frullata, passata al setaccio e fatta addensare leggermente sul fuoco, viene utilizzata qui insieme al pecorino grattugiato per mantecare la pasta, scolata al dente: per un piatto adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia.
- Tempo: 32 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Spaghetti, 320 gr
- Fichi d’india, 4-6
- Pecorino grattugiato, 100 gr
- mandorle a lamelle, 40 gr
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
- Scalogno, 1
- Sale, q.b