Ricruda di mandorle

Una curiosità sulla ricotta, la preparazione della ricotta con latte vaccino prevede che il siero viene ricotto da cui appunto il nome ricotta , quella che prepareremo è semmai una ricruda perché di certo non andremo nè a utilizzare nè tantomeno a ricuocere nessun siero.La ricotta di mandorle realizzata a crudo, che si può preparare anche con lo scarto dell’estrattore del latte di mandorla. Se fatta fermentare per un giorno acquista un sapore piu’ deciso.Le cose semplici a volte sono le piu’ buone, basta che ci sia la qualità!

• Tempo: 10 min
• Porzioni: 1

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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