Přílohový čočkový salát ala Eoliana
Salát Eoliana pochází z Eolských ostrovů u Sicílie a vychází z typických středomořských chutí. Základem jsou šťavnatá rajčata, ančovičky, kapary a červená cibule, vše dochucené citronovou šťávou, olivovým olejem, pepřem a solí. Tento jednoduchý, ale výrazný salát je nejen skvělou přílohou. Užít si ho můžete jen tak, jak je, třeba i s trochou balkánského sýra nebo jogurtovým dipem.
- Čas: 20 min
- Porce: 4
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- rajčata, 400 g
- cibule červená, 0,5 kusů
- nakládané kapary, 3 lžíce
- citronová šťáva, čerstvá, 4 lžíce
- pepř černý mletý, 1 špetka
- olivový olej, 1 lžíce
- čočka sterilovaná, 260 g
- petrželka, petrželová nať, 1 hrst