Opskrift på vildsvinebøffer med brombærsovs og bagte rodfrugter
Efterårsmad! Simremad! Vildt på meuen! Her er en opskrift på vildsvinebøffer med en skøn sovs på vildfond og brombær med bagte rodfrugter.
- Tid: 40 min
- Portioner: 2
Kilde: madogmonopolet.dk
Ingredienser
- gram pr. person - persillerod
- kviste frisk timian
- salt og friskkværnet peber
- spsk olive olive
- gram hakket vildsvin - det kan fx købes hos Kalu i Kødbyen
- Olie til stegning - de har en høj fedt procent
- Afkog fra panden
- dl Cognac - Helst Louis XIII
- dl vildfond
- dl piskefløde
- gram blåskimmelost
- lille tsk dijon sennep
- friske brombær
- ribsgele