Geroosterde bloemkool met rozepeper-dressing
Jord: “Als een stel aasgieren stond de Smokey-crew in de startblokken om aan te vallen. Zodra fotograaf Remko groen licht gaf en de boel er goed op stond, was het gerecht in no time verdwenen. Zo lekker kunnen groenten op de BBQ dus zijn! De hoofdrolspeler in dit gerecht is niet eens de bloemkool zelf, maar de roze-peperdressing. Die geeft het geheel een heerlijke aromatische kick en de crunch die goed samengaat met de hummus en geblakerde bloemkool.”
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- bloemkool - bladeren verwijderd
- zout
- el houtskoololie of gerookte olijfolie
- hummus
- el hazelnoten - geroosterd en geplet
- zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
- tl roze peperbessen
- el olijfolie
- el wittewijnazijn
- el fijngehakte bladpeterselie
- el fijngehakte kervelblaadjes
- BBQ met gietijzeren grillrooster voor direct grillen
- grote kookpan
- schuimspaan
- grote bak koud water
- vijzel en stamper
- kwastje