Risotto con le cozze

Vi proponiamo la ricetta per un classico risotto con le cozze, una preparazione molto semplice dove il sapore dei molluschi si può gustare appieno, visto che nona ggiungiamo troppi condimenti (se pero’ lo trovate troppo bianco potete sempre unire un o’ di prezzemolo o dei pomodori a cubetti). Per una buona riuscita ci vuole dell’ottimo riso per risotti e delle cozze freschissime, e ovviamente di qualità controllata e certificata; vi suggeriamo di acquistare solo cozze in retine integre e di rifuggire quelle di raccoglitori occasionali. Poi cercate quelle di La Spezia che sono le più saporite, anche se non sono grandissime, in mancanza vanno bene anche quelle sarde.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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