Variazioni di cioccolato

L'aspirante chef amatoriale e concorrente di MasterChef 7 Ludovica Starita, dopo la prova mistery box incentrata sulla preparazione di piatti utilizzando un ingrediente fermentato, in seguito alla scelta fatta, per l'invention test, dalla vincitrice della mistery, Kateryna di dover preparare una mousse, un dolce con pasta frolla e uno con pan di Spagna utilizzando come ingrediente base il cioccolato, sotto lo sguardo vigile dei quattro giudici di gara (Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugmann, Bruno Barbieri e Joe Bastianich) a cui si sono aggiunti, per la tanto temuta prova sulla pasticceria, il maestro Iginio Massari e Isabella Potì ha preparato una mousse al triplo cioccolato con un trito di menta e una coulis di fragole a completare il dolce, un biscotto di frolla al cioccolato servito con della crema pasticcera ed un pan di spagna farcito con crema e coulis di lamponi. Il piatto di Ludovica è stato premiato dai sei giudici come il migliore di questo Invention Test.

• Porzioni: 4

Fonte: Cucina in Tv

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