Rehrückenmedaillons mit weihnachtlicher Glühwein-Birne & Preiselbeeren
Wild ist mit eines der nachhaltigsten Fleischsorten. Wunderbar zart und hervorragend im Geschmack. Kombiniert mit Glühwein-Birne & Preiselbeeren wird es sogar richtig weihnachtlich.
- Portionen: 5
Quelle: Lüske
Zutaten
- Rehrücken
- Salz & frischer Pfeffer
- Scheiben ital. Lardo
- Schalotten
- Wildfond
- cl Cognac
- cl roter Portwein
- TL Speisestärke
- Birnen
- EL Rohrzucker
- weißer Glühwein
- TL Wildpreiselbeeren