Mantar Köftesi Tarifi

İster ana yemek isterseniz yardımcı yemek olarak servis edebileceğiniz bir köftem var bugün sizin için; mantar köftesi. Etin ve tavuğun yanına çok yakışıyor. Onu henüz denemedim ama balığa da çok yakışacağını tahmin ediyorum. Tarife Yumurta Yazmayı Unutmuş Olabilir miyim? Tarifi ilk okuduğunuzda hani bunda hiç sıvı yok, nasıl toparlanacak? diye düşündüğünüze eminim. Ne yalan söyleyeyim tarif için ilk yola çıktığımda yumurtam hazırdı:) Mantarları rondodan geçirince bir baktım ki neredeyse sıvı hale geldi su saldığı için. O noktada yumurtadan vazgeçtim. Kısacası mantarın kendi suyu yeterli oluyor. Ekmek kırığı yerine galeta unu, o da yoksa mısır unu kullanabilirsiniz. Maydanoz kullanmayabilir veya yerine dereotu kullanabilirsiniz. Kıvamı Nasıl Oluyor? Köfte harcının kıvamı standart bir köfte harcı gibi olmuyor, daha sıvı ama yine de elle şekil verilebilir kıvamda oluyor. Tabi bu "yapılabilir" tabiri kişiden kişiye değişebiliyor. Yapamıyorsanız şekil vermeye zorlamak yerine tavaya mücver…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 8

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar