Pasta alla siciliana
Ecco la nostra ricetta per la pasta alla siciliana, diciamo la nostra perché come per tutte le ricette della nostra tradizione regionale potete trovarne centinaia se non migliaia di versioni. Per esempio, certi ci aggiungono delle olive nere o verdi e altri dei capperi, e chi preferisce un gusto più delicato usa il parmigiano reggiano invece del pecorino. Vi suggeriamo di provare questa ricetta e poi in seguito divertitevi a inventare la vostra variante. L’unica regola da non trasgredire mai è: la pasta alla siciliana deve essere fatta solo con le melanzane fresche di stagione, quindi solo nella stagione estiva, in inverno potete fare delle saporite ricette siciliane che usano i cavoli, per esempio.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di pasta secca corta
- di <strong>pomodori</strong> ben maturi del tipo San Marzano
- melanzane lunghe o una melanzana grande tonda
- spicchio di aglio
- cucchiaio di prezzemolo tritato
- basilico fresco q.b
- peperoncino rosso piccante a piacere
- olio extra vergine di oliva dal gusto deciso q.b
- sale q.b
- <strong>pecorino grattugiato</strong>