Keurslager Gevulde hamrollade met aardappelsalsa
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de beenham nét niet doormidden en snijd de opengevouwen helften vanuit het midden nog een keer net niet helemaal door. Klap de helften weer naar buiten, zodat de ham de vo...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- beenham
- kleine bloemkool, in roosjes
- kippenbouillon
- sjalotjes, fijngehakt
- borrelglaasje Pernod
- crème fraîche
- Olijfolie
- basilicum
- bieslook
- peterselie
- teentjes knoflook, gepeld
- sneetjes casinobrood, fijngemalen
- Milde olijfolie
- nieuwe aardappels, geschild en in blokjes
- zoetzure augurken, in kleine blokjes
- stengels lente-ui
- peterselie, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Peper en zout naar smaak