Receta de Rigatoni con salsa amatriciana
La salsa amatricana es originaria de la ciudad italiana Amatrice. Parece ser que la crearon los pastores de esta región combinando ingredientes clásicos y al alcance de todos, como lo son la panceta, el tomate y la pasta seca. Es por ello que esta salsa forma parte de lo que se conoce como cucina povera o cocina pobre. Este término hace referencia a la amplia variedad de recetas creadas en Italia desde el siglo XIX hasta después de la Segunda Guerra MundialJunto con la salsa carbonara, es una de las salsas más típicas y clásicas de la cocina italiana. Sin embargo, la salsa amatricana nació luego gracias a la llegada del tomate a Europa en el siglo XVIII. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer rigatoni con salsa amatriciana.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 3
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- gramos de rigatoni
- lonchas de panceta ahumada
- centímetros cúbicos de salsa de tomate
- cebolla
- gramos de queso rallado