Ris de veau rôtis et laqués, spaghetti de courgettes, jus de romarin, gnocchis poêlés
La recette de Jérémy Viven, chef du restaurant Sopravigna au Hameau de Saparale à Sartène (20)Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de ris de veau
- branches de romarin
- branches de thym
- cl de jus de veau
- de beurre
- Sel
- Poivre
- Quelques glaçons
- de pommes de terre
- de gros sel
- de farine
- jaune d’œuf
- courgette
- Fleur de sel