Recette chocolatine
La chocolatine, emblème du Sud-Ouest, est une viennoiserie incontournable des petits-déjeuners et goûters gourmands. Sa pâte feuilletée levée, dorée et croustillante, renferme deux barres de chocolat fondant, pour un plaisir authentique et réconfortant. Préparer des chocolatines maison permet de retrouver le goût unique des boulangeries artisanales, tout en maîtrisant la qualité des ingrédients. Cette recette respecte la tradition boulangère du Sud-Ouest, avec une pâte à base de beurre AOP Charentes-Poitou, pour un feuilletage aérien et une saveur incomparable.Idéale à réaliser lors des week-ends ou pour des occasions spéciales, la chocolatine séduit par sa texture légère et son cœur chocolaté. Riche en énergie, elle apporte un vrai réconfort, tout en restant un plaisir à savourer avec modération. N’hésitez pas à impliquer les enfants dans la préparation pour partager un moment convivial et gourmand. Suivez nos étapes détaillées pour réussir vos chocolatines comme un vrai boulanger, e…
- Temps: 23 min
- Portions: 8
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la pâte à chocolatine : 500 g farine de blé
- Pour la pâte à chocolatine : 60 g sucre en poudre
- Pour la pâte à chocolatine : 10 g sel fin
- Pour la pâte à chocolatine : 20 g levure boulangère fraîche
- Pour la pâte à chocolatine : 270 ml lait entier
- Pour la pâte à chocolatine : 40 g beurre doux
- Pour la pâte à chocolatine : 250 g beurre Pour la garniture et la dorure)
- Pour la pâte à chocolatine : 16 barre de chocolat noir spécial viennoiserie
- Pour la pâte à chocolatine : 1 œuf entier