'Coq au vin' met veenbessen en pommes duchesse

Ingrediënten

• **Voor de shiitake bacon**
• shiitakes
• el liquid smoke
• el lichte sojasaus
• **Voor de coq au vin**
• el plantaardige boter of ontgeurde kokosolie)
• el olijfolie
• ajuinen
• champignons
• vegan kipstukjes
• cognac
• rode wijn
• groentebouillon
• kruidnagels
• laurierblaadjes
• enkele takjes tijm
• tl zwarte peper
• tl zout
• **Voor de veenbessensaus**
• verse veenbessen
• appel
• el agavesiroop )
• limoen
• **Voor de knolseldersalade**
• knolselder
• citroen
• el veganaise
• **Garnering:**
• vegan Pommes Duchesse )
• veganaise