Kurkuma-Fischcurry
Frische Kurkumawurzel oder Kurkumapulver verleihen diesem Curry aus Ingwer, Knoblauch, Chili, Kardamomkapseln, Nelken, Kreuzkümmel, Kokosmilch, Limetten, Pfälzer Rüebli, Dorschfilet, Riesencrevetten und Koriander die schöne gelbe Farbe.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Kurkumawurzel , fein gerieben, oder 1 EL Kurkumapulver
- cm Ingwer , fein gerieben
- Knoblauchzehen , in Scheibchen
- roter Chili , entkernt, in Ringen
- Kardamomkapseln , Samen ausgelöst
- Nelke
- TL Kreuzkümmel
- EL Erdnussöl
- dl Kokosmilch
- dl Wasser
- TL Salz
- Limette , heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
- Pfälzer Rüebli , in Stängeln
- Dorschfilet Royal , in ca. 2 cm grossen Stücken
- geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze
- Bund Koriander , Blätter abgezupft