Pane di casa ragusano di pasta dura

Cari amici oggi vi presento il mio Pane di casa ragusano di pasta dura, fatto con farina di grano duro.Quanto amo l'odore del pane, quel profumo che rievoca ricordi dolcissimi che custodisco nel mio cuore, da lì non andranno mai via!Quel gran da fare per farlo in quelle stupende domeniche in campagna quando i miei nonni lo preparavano.L'impasto nella "maida" e la "scaniata nella"bbriula" con la recita a gran voce di mia nonna di quella stupenda preghiera che fa così: "L'ancilu vinni, l'ancilu passaue a razia ci lassau.Crisciuli Diu ca a razia c'è.Cu ni voli ni mangia,Cu nun ni voli s'arrangia" ❤Poi l'incisione di una croce e si cominciava a dare la forma tipica a "cuddura", "mezzaluna", "iadduzzu" e tante altre...Ricordo quanto era bravo mio nonno e al solo ricordo ancora mi commuovo...quanto amore dentro un pezzo di pane!Tradizioni che si tramandano di madre in figlia, come ha fatto mia nonna con sua figlia e mia mamma con me.Non pensate sia facile fare il pane di casa, prima di scri…

• Tempo: 290 min
• Porzioni: 4

Fonte: Lamiabuonaforchetta

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