Abadejo con puré de papas al merquén
Aprende a preparar esta receta de Cocina de Autor, por Christopher Carpentier en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Aceite De Oliva 2 cdas
- Sal y Pimienta A gusto
- Abadejo 4 Filetes
- Harina Cantidad necesaria
- Crema de leche 100 cc
- Espinaca 200 g
- Apio 3 Tallos
- Agua 1/2 Taza
- Aceite de ajo 20 cc
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Cebolla Morada 1 Unidades
- Puré de papas aromatizado con merquén 300 g
- Tiritas de papas fritas
- Tallarines fritos
- Manteca 20 g
- Alcaparras 50 g
- Aceitunas negras descarozadas 100 g
- Tomates cherry 100 grs
- Aceite De Oliva 20 cc