Moussaka (tai musaka)
Moussaka on yksi kreikkalaisen gastronomian helmistä. Moussakaa tai moussakan kaltaisia ruokia, jotka sisältävät munakoisoa valmistetaan laajasti ympäri Balkania ja Lähi-Idän alueen. Kreikkalaisen moussakan, eli jollaisena ruoka nykyään tunnetaan, isänä pidetään kreikkalaista keittiömestaria Nikolaos Tselementisiä. Tselementis lisäsi moussakaan ranskalaisesta keittiöstä tutun béchamel-kastikkeen.
- Annokset: 8
Lähde: Gavrielides
Ainekset
- keskikokoista perunaa
- keskikokoista munakoisoa
- Filos ekstra-neitsytoliiviöljyä
- naudan jauhelihaa
- keskikokoinen sipuli silputtuna
- valkosipulinkynsi
- pieni porkkana raastettuna
- rkl tomaattipyreetä
- tomaattimurskaa
- kanelitanko
- laakerinlehti
- suolaa ja mustapippuria
- maitoa
- voita
- vehnäjauhoja
- suolaa, valkopippuria
- ripaus muskottipähkinää
- kpl kananmunan keltuainen
- raastettua kefalotyri-juustoa