大鶏排（ダージーパイ）
下味をしっかりなじませ、ころもをつける前に小麦粉をまぶすのがポイント。 鶏肉の水分が逃げず、中はしっとり、外はカリカリに仕上がります。
出典: オレンジページnet
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 漬けだれ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 五香粉 小さじ1/5
- 塩 小さじ1/2
- カリカリごろも
- 片栗粉 大さじ2
- 白玉粉 大さじ1
- バッター液
- 白玉粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 水 大さじ4
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 高さ2㎝