Fondue Mexicaine Puebla & Crème d’Avocat
Réunissez vos amis sur le thème du Mexique central, et préparez-leur une fondue au bouillon aromatisé de cumin et de piment ancho. Chaque invité pourra y tremper au choix, des lanières de poulet, des bâtonnets de chayotte, des tranches de maïs et les cuire selon son goût. Présentez des bols supplémentaires remplis de bouillon, de “queso fresco” et autres accompagnements, garnis d’une crème d’avocat acidulée pour son côté contrastant et rafraîchissant.
- Portions: 6
Source: DUCROS
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Ingrédients
- <b> Pour le bouillon :</b>
- Piment Espelette
- cuil. à café paprika fume
- cuil. à café Cumin moulu
- cuil. à café Origan
- pincées Moulin sel de mediterranee
- cuil. à soupe d’huile d’olive
- oignon, finement émincé
- gousses d’ail, finement hachées
- de bouillon de poulet
- de tomates concassées fraîches ou en boîte
- citron vert pressé
- <b> Pour la fondue :</b>
- épis de maïs frais ébarbés et coupés chacun en 5 tranches
- d’émincés de poulet fins
- chayotte, pelée, taillée en bâtonnets
- <b> Pour l’accompagnement :</b>
- De la crème d’avocat
- Du queso fresco ou du fromage frais émietté
- avocat, en petits dés
- Des feuilles de Coriandre
- Des chips ou des lanières croustillantes de tortilla au maïs
- Des tortillas pour tremper