Vincisgrassi
I vincisgrassi sono un tipico piatto marchigiano nato alla fine del 1700 e che non è mai passato di moda! Qui la ricetta perfetta!
- Tempo: 260 min
- Porzioni: 4
Fonte: Casapappagallo
Ingredienti
- Uova 5 pezzi
- Semolino 250 grammi
- Burro 50 grammi
- Vino cotto 50 grammi
- Farina 0 450 grammi
- Carne di vitellone 500 grammi
- Stomaco di pollo 5 pezzi
- Fegatini di pollo 100 grammi
- Stinco di vitellone 300 grammi
- Lardo di maiale battuto 100 grammi
- Vino bianco 1 bicchiere
- Carote 1 pezzo
- Sedano 1 costa
- Cipolle 1 pezzo
- Pomodori pelati 1 chilo
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio
- Latte 1 bicchiere
- Sale quanto basta
- Parmigiano Reggiano 100 grammi
- Burro 100 grammi