Pestopasta med sprød kyllingeschnitzel

Her får du en enkel hverdagsret, hvor cremet pestopasta møder sprødpaneret kylling. Det hele samles på omkring en halv time, og både pasta og kylling er en del af selve retten – du behøver ikke andet ved siden af. Pastaen koges først, og lidt af kogevandet gemmes. I en pande sauteres fint hakket løg og hvidløg, inden små stykker grønne bønner kommer ved. Det giver lidt bid og grønt i retten. Derefter røres grøn pesto, madlavningsfløde og en smuldret hønsebouillonterning i. Når saucen koger let sammen, vendes pastaen i sammen med en smule af pastavandet, så saucen bliver ekstra cremet og klæber godt til pastaen. Smag til med salt og peber. Kyllingebryst skæres igennem på langs, så du får tyndere stykker, der bliver til schnitzler. De paneres klassisk: først i hvedemel krydret med salt og peber, så i pisket æg og til sidst i pankorasp. Schnitzlerne steges gyldne og sprøde i rigeligt varm olie og lægges kort på fedtsugende papir. Server pestopastaen rygende varm med de sprøde kyllingesch…

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog