Curry-Knochenmark mit Butterbohnen
Geröstetes Knochenmark mit feiner Currywürze trifft auf aromatische Butterbohnen, frische Zitrusnoten und knuspriges Sauerteigbrot – ein intensives Vorspeisengericht mit besonderem Geschmack.
- Portionen: 4
Quelle: everdure.de
Zutaten
- halbierte Rinderknochenmarkstücke, längs halbiert
- Currypulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- TL Panko-Semmelbrösel
- EL Olivenöl
- Scheiben dunkles Roggen-Sauerteigbrot
- weiße Zwiebel, geschält und fein geschnitten
- Knoblauchzehe, geschält und fein geschnitten
- TL Currypulver
- Dose Butterbohnen, abgetropft und gespült
- Kapernbeeren, geviertelt
- Saft von ½ Zitrone
- Abrieb von ½ Zitrone
- EL Zitronenthymian, Blätter gezupft