Potatiskrokett med åkerbärsgravad röding och knaprigt skinn
Röding som får smak av åkerbär serverad med en krispig potatiskrokett med pepparotscrème. Skinnet från fisken steks knaprigt med fänkål och serveras till. Njut av vilda smaker direkt från den svenska naturen.
- Tid: 90 min
- Portioner: 8
Källa: ICA.se
Ingredienser
- tsk hel vitpeppar
- msk salt
- msk strösocker
- rödingfiléer
- dl åkerbär eller hallon
- bakpotatisar
- lagrad ost
- salt
- peppar
- ägg
- dl vetemjöl
- dl panko
- olja till fritering
- msk riven färsk pepparrot
- dl crème fraiche
- skinnet från röding
- tsk olja
- tsk malet fänkålsfrö
- dill