Toscaanse gnudi in tomatensaus met mozzarella
Gnudi of malfatti zijn balletjes van spinazie of snijbiet met ricotta en wat bloem. Nu in een ovenschotel met tomatensaus en plakjes mozzarella di bufela. Dat is genieten!
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr ricotta
- gr snijbiet, spinazie, nieuwzeelandse spinazie, tuinmelde
- st ei
- st eigeel
- gr Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- gr bloem, gezeefd
- snuf nootmuskaat
- peper uit de molen en zout
- st verse, rijpe tomaten - of een blik gepelde tomaten
- st ui, gesnipperd
- st tenen knoflook, geperst, kwartier voor verhitting
- handje basilicumblad, fijngesneden
- bol mozzarella die bufala
- scheut olijfolie