Tortelli met pompoen, mostarda en citroenrasp
Tortelli met pompoen, mostarda en citroenrasp: een door de traditie geïnspireerd pastagerecht, smaakvol en geurig, met een licht zoetzure vulling.
- Tijd: 185 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Bloem type 00 300 g
- Eieren 3
- Fijn zout 1 snufje
- Mantua pompoen 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Mosterd uit Cremona 30 g
- Amaretti 2
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Boter 30 g
- Salie naar smaak
- Citroenschil naar smaak