Persetorsk med ertepuré og sidersaus
Vi lar oss inspirere av det bergenske kjøkkenet med denne fristende oppskriften på persetorsk. Persetorsk er en tradisjonsrett som av Bergen bystyre er hedret med egen dag den 28. januar. Skrei er yndet råvare når man lager persetorsk og retten er viden kjent som et skikkelig festmåltid vinterstid!
- Porsjoner: 4
Kilde: godfisk.no
Ingredienser
- torsk, ryggfilet
- ss salt
- ss sukker
- pose erter, fryst
- fedd hvitløk
- fløte
- salt og pepper
- dl eplecider
- sjalottløk
- pepper
- smør, usaltet