Cassoeula revisitada con polenta
La cassoeula revisitada con polenta es una versión alternativa del típico plato lombardo realizada con ingredientes de la tradición. ¡Aquí la receta!
- Tiempo: 330 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Costillas de cerdo 500 g
- Salchichas frescas 200 g
- Corteza de cerdo 75 g
- Cerdo manita 750 g
- Cerdo hocico 1,3 kg
- Cerdo oreja 300 g
- Cerdo rabo 430 g
- Col 1 kg
- Apio 80 g
- Zanahorias 60 g
- Cebollas 40 g
- Passata de tomate 60 g
- Agua fría 1,6 l
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Harina de maíz 200 g
- Agua 800 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Perejil cantidad suficiente