Rekesalat med egg
Hva med en nydelig rekesalat som variasjon til frokostbordets brød og pålegg? Jeg lagde denne imorges til nybakte scones. Det ble jubel i stua!
- Porsjoner: 4
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- liten squash, i skiver med ostehøvel
- rukkolasalat
- reker
- asparges, rå i biter
- egg, hardkokte i båter
- avokado, i skiver
- ss ekstra virgin olivenolje
- ss balsamikoeddik
- havsalt og pepper etter smak
- ss majones
- ts eplecidereddik