Sous-vide koken: Klassieke Asperges met Moderne Hollandaise
Hollandse klassieker met een twist!
Bron: bauknecht.nl
Ingrediënten
- asperges
- gram boter
- eidooiers
- witte wijn
- witte wijnazijn
- water
- peperkorrels
- sjalot in ringen
- gram zalm met huid
- gram krielaardappelen
- gram lavas
- Zout naar smaak
- zonnebloemolie
- Vacumeermachine
- Vacumeerzakken