Chutney di mele e pere
La ricetta di Natale che vi offriamo oggi è il chutney di mele e pere. Non conoscete i chutney? Sono delle salse agrodolci a base di frutta o verdure, a volte anche speziate, perché si tratta di salse ora tradizionali in Inghilterra ma derivate da salse simili della cucina indiana. Questa ricetta è per un chutney con mele e pere, che quindi può essere preparato ora, per servirlo nel pranzo di Natale, per accompagnare piatti di carne arrosto o bollita, ma è ottimo anche con cotechini e zamponi, oppure con i formaggi. Confezionato in barattoli carini, completi da una bella etichetta, diventa un regalo di Natale gastronomico, magari assieme ad altri tipi di salse e di conserve.
- Porzioni: 10
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di <strong>cipolle</strong> pelate e tagliate a pezzetti
- cucchiai di acqua
- di mele del tipo adatto alla cottura pelate e tagliate a pezzetti
- di pere, pelate e tagliate a pezzetti
- circa di <strong>datteri</strong>, privati del nocciolo e tagliati a pezzetti
- dl. di <strong>aceto di mele</strong>
- cucchiaino di sale
- cucchiaino di <strong>cannella</strong> in polvere
- cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
- di zucchero