Opskrift: Nem laksepaté med spinat

Laksepaté eller lakseterrine er en klassisk forret, der som så meget andet godt her i livet stammer fra Frankrig. Her forvandles den skønne, ferske laks til en let krydret fiskefars, som skal bages i ovnen, hvile et øjeblik og herefter kan skæres i tykke, luftige skiver. Tit og ofte lægges et lag spinat i midten, både for smagens og udseendets skyld. Se også vores opskrift på lakserilette. Det er heldigvis ikke nødvendigt at bruge den fede, usunde piskefløde i farsen, som mange opskrifter ellers tilskriver. Græsk yoghurt og æg giver den samme gode smag og cremede fars med langt færre kalorier. Tørret esdragon, citronskal og et nip cayennepeber giver den milde laksepaté et raffineret twist. I stedet for esdragon kan du bruge revet muskatnød, og i stedet for cayennepeber er nogle vrid sort eller hvid peber fra kværnen et udmærket alternativ. Vi er så heldige at råde over en lille, oval postejform med låg, som passer præcist til de angivne mængder. Du kan naturligvis også bruge andre typ…

• Tid: 90 min
• Portioner: 6

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog